In questo periodo abbiamo a disposizione moltissima frutta che possiamo utilizzare anche nella preparazione di dolci light. Il sapore zuccherino, infatti, lo fornirà la frutta stessa, rendendo la torta sana e allo stesso tempo gustosa!
Ingredienti per una teglia di 24 cm (circa 10 fette di torta):
1 kiwi
1 banana
100 gr di fragole
300 gr di albumi
Succo di mezzo limone
100 gr di farina integrale
150 gr di farina 00 per dolci
150 gr di skyr al mirtillo nero
25 gr di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
PROCEDIMENTO: Tagliare la frutta a pezzi della dimensione e forma che si preferisce. In seguito, montare gli albumi a neve e aggiungervi lo skyr un po’ alla volta, facendo attenzione a non smontare il composto. Aggiungere il succo di limone e l’olio aiutandosi con un cucchiaio. Versare poi le farine setacciate e il lievito. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto semi liquido. Alla fine incorporare ¾ della frutta a pezzi nell'impasto e versarlo nella teglia rivestita con carta da forno. Decorare la superficie del dolce con la frutta rimanente. Cuocere a 180 gradi in forno ventilato per 30-40 minuti circa, controllando la cottura con uno stecchino. Puoi sostituire alla frutta quella che più ti piace. Un’alternativa, per esempio, potrebbe essere quella di utilizzare le mele, sostituendo allo skyr al mirtillo, uno yogurt alla vaniglia e aggiungendo all'impasto un po’ di cannella in polvere.
Buon appetito!
Valori nutrizionali per porzione:
110 calorie
-16,2 g di carboidrati
- 2,8 g di grassi
- 5,1 g di proteine
Dott.ssa Mara Seghizzi – Biologa Nutrizionista
ONB n. AA_079871
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