Fit PANCAKES alle fragole

Oggi vi racconto una ricetta semplice e veloce, ma golosa, ideale per colazione o per merenda (apporta meno di 150 calorie!). Consigliata anche per i bambini.

Ingredienti per 1 porzione:

80 g di albumi (da circa 2 uova)

20 g (2 cucchiai) di farina di avena

1 pizzico di bicarbonato o lievito istantaneo per dolci

Vaniglia oppure cannella in polvere q.b. (opzionale)

Fragole 100 g

Gocce di cioccolato extra fondente (>75%) 15 g

PROCEDIMENTO:

Lavare bene le fragole ed eliminare il picciolo. Separare i tuorli dagli albumi, oppure utilizzare gli albumi già confezionati. Sbattere gli albumi in una ciotola con una frusta. Aggiungere la farina a setaccio e il bicarbonato. Aggiungere poi la vaniglia (opzionale). Procedere amalgamando il tutto con cura con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Aggiungere poi all'impasto alcune gocce di cioccolato e mescolare. Far riposare in frigorifero per circa 10 minuti.

Consiglio: approfittane intanto per tagliare le fragole a pezzi. Puoi ottenere da circa metà delle fragole, una purea, semplicemente schiacciandole con l’aiuto di una forchetta.

Successivamente scaldare a fuoco medio una padella antiaderente ungendola, se necessario, con un goccio di olio. Versare poi al centro della padella un cucchiaio di pastella (le dimensioni ideali di un pancake sono 8-10 cm di diametro) lasciando che si amalgami da sola. Se vuoi dare ai pancakes una forma particolare puoi aiutarti con dei coppa pasta. Io per esempio ne ho usato uno circolare e uno triangolare. Quando cominciano a comparire le bollicine in superficie, girare il pancake con l’aiuto di una spatola e aspettare circa 1 minuto. Una volta pronti, accompagnare i pancakes a piacere con la purea di fragole, le fragole a pezzi e le gocce di cioccolato rimanenti.

Buon appetito!

Valori nutrizionali per porzione:

130 calorie

- 17,5 g di Carboidrati

- 2,9 g di Lipidi

- 8,8 g di Proteine